禹城锦元溪食品有限公司
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在烘焙过程中有了糖浆的加入，将增添色彩与美味。看看下面糖浆生产厂家的讲解。
1.糖浆可以改善面团物理性质。糖在面团搅拌过程中起反水化作用，调节面筋的胀润度，增加面团的可塑性，使制品外形美观、花纹清晰，还能防止制品收缩变形。
2.作为酵母的营养物质，促进发酵。糖作为酵母发酵的主要能量来源，有助于酵母的繁殖和发酵。
3.对面团吸水率及搅拌时间的影响。随着糖量的增加，糖的反水化作用也愈强烈，面团的吸水率降低，搅拌时间延长。
4.装饰美化产品。利用砂糖粒晶莹闪亮的质感、糖粉的洁白如霜，撒在或覆盖在制品表面起到装饰美化的效果。
5.改善制品的形态和口感。糖在糕点中起到骨架作用，能改善组织状态，使外形挺拔。糖在含水较多的制品内有助于产品保持湿润柔软；在含糖量高，水分少的制品内糖能促进产品形成硬脆口感。
6.是烘焙食品良好的着色剂和风味剂。由于糖的焦糖化作用和美拉德反应，可使烤制品在烘焙时形成金黄色或棕黄色表皮和良好的烘焙香味。
7.提高产品的货架寿命。糖的高渗透压作用，延长产品的货架寿命。由于糖具有吸湿性和保潮性，可使面包、蛋糕等烘焙食品在一定时期内保持柔软。
8.提高食品的营养价值。糖极易为人体吸收，。
有了糖浆的加入使得烘焙出来的产品更加的沁人心脾，糖浆对于烘焙起到了无可替代的作用，因此在选购的时候认准正规厂家很关键，有什么问题欢迎您随时与我们联系，我们将竭诚为您服务。
