自制手工果酱的不败秘决（菠萝果酱）

果酱生产厂家-自制手工果酱的不败秘决（菠萝果酱）

1、水果基本上，所有的水果都可以用来做果酱。家常菜做法大全

2、配比大部份时侯，做果酱只需要水果和白砂糖就行。糖和水果的比例大约是1：

3、你可以根据水果的甜度适当的做下调整。如果当期买的水果特别甜，或者是你或家人不喜欢太甜的果酱，都可以适当减少糖的用量。需要补充说明的是，糖是很好的纯天然防腐剂，用量越少，果酱最后能保存存放的时间也就越短。

浓稠度

一般果粒熬煮到一定火侯时，都会产生粘稠度。如果你喜欢口感再浓厚些，除了沿长熬煮的时间外，亦可以选加少许的麦芽糖。

如果还想胶质再浓些，还可以加点鱼胶，吉利丁等，一般外买的都会有，但是家庭自制嘛，讲的就是个纯天然，所以很少人会加。

4、口感我个人比较喜欢有果粒的颗粒型果酱。如果你也想做有果粒的果酱，那要是像草莓这样容易煮化也容易出胶的水果，就直接把它切成大块加糖腌好后煮到浓稠，保留果粒不完全被煮化就行。如果是诸于菠萝这样不容易煮化的，一半搅碎成果泥，另一半切碎成丁再加糖煮才好。

5、另外甜度高的水果做果酱时加些新鲜柠檬汁进去，添加风味。如果是像奇异果那样本来就酸甜型的，柠檬省掉也很好。

菠萝果酱

材料：菠萝，白砂糖夏季养生食谱大全做法：

1、菠萝去皮，切大块用淡盐水浸泡15分钟左右捞出。

2、取一半的菠萝切碎丁装进不粘锅里，撒上约为菠萝果肉1/2-1/3的白砂糖，腌到出汁。

3、另一半菠萝切块，入搅拌机中打碎。

4、倒入腌好的菠萝粒里混匀。

5、开火，待锅里煮出浮沫时，用勺子把浮沫撇净。

6、转小火，熬到你喜欢的浓稠度时，关火，待冷却后装瓶即可。

提示：

1、自制果酱因为没有添加剂，请尽量在短时间内吃完，我最长放过半个月，没有试过更长时间的了。

2、装果酱的瓶子提前高温消毒，装之前确保无油无水。

3、特别说一下，菠萝中间的白芯，如果你买的菠萝中间的白芯纤维感很强的话，就把这部份全用搅拌机打碎好了，别切丁了，不然影响食用时的口感。

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