详细介绍月饼馅料简单的配方

馅料生产厂家详细介绍月饼馅料简单的配方

1、椰蓉（可做6个50克月饼内馅）

材料：椰丝100克、淡奶油15克、黄油25克、糖25克、蛋1个

做法：椰丝内放入上述材料搅匀即可（要注意的是避免椰蓉过湿，包馅时不易操作）

2、豆沙（可做8个50克月饼内馅）

材料：红豆300克、花生油50克、糖60克

做法：红豆浸泡后，放入砂锅，多放些一些水，用水煮3个小时至红豆酥烂，取出过筛；锅内放花生油中火火加热，红豆泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀。

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3、枣泥（可做4个50克月饼内馅）

材料：红枣250克、花生油30克、糖20克

做法：红枣浸泡后，上蒸笼蒸30分钟至熟，取出剥壳去核。枣泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀（枣本身有甜味，放糖要比其他馅料份量少）

4、芝麻

材料：芝麻粉350克、细砂糖150克、植物油150克

做法：（1）白芸豆洗净，用冷水浸泡4个小时以上（具体的看能否轻易去壳为准）

（2）把外壳去掉，再清洗一遍

（3）放入高压锅中加适量水（没过白芸豆再高出一点为准）

（4）用大火烧开约3-4分钟，转中小火再烧3-4分钟左右把白芸豆煮烂备用

（5）把煮好冷却的白芸豆加少许水月饼馅料大集合的食材和调料：理机打成泥状

（6）再把打好的芸豆泥倒入炒锅中加入细砂糖

（7）加入麦芽糖

（8）用中小火翻炒至芸豆泥不黏手熄火，取出炒好的馅料冷却备用

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